Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna, która powoduje nietolerancję glutenu. Obecnie nie ma naturalnej metody leczenia, która całkowicie wyleczyłaby celiakię. Jednak jedynym skutecznym sposobem zarządzania chorobą jest eliminacja glutenu z diety. Osoby z celiakią powinny unikać spożywania pszenicy, jęczmienia, żyta i innych produktów zawierających gluten. Ważne jest również świadome czytanie etykiet i unikanie produktów, które mogą zawierać ukryty gluten. W przypadku wystąpienia objawów celiakii, takich jak biegunka, wzdęcia, utrata masy ciała, należy skonsultować się z lekarzem, który może zalecić odpowiednią dietę i suplementację. Współpraca z dietetykiem specjalizującym się w celiakii może być również bardzo pomocna w zarządzaniu chorobą.