Original
Ten mucha paciencia, tendrás que explicar lo mismo muchas veces. Incluso a las mismas personas. Puede que tu cuerpo cambie, yo cambié, me cambió el pelo (se me rizó mucho!), la piel (la tenía muy lisa y fina y ahora no, aunque ahora no tengo dermatitis), engordé (mucho!, pero es que estaba muy muy delgada). Desapareció mi anemia, me cambió hasta el humor!
Debes estar atento, hasta las cosas más absurdas llevan gluten (infusiones, especias, lentejas!) y poco a poco irás aprendiendo. Pasarás horas haciendo la compra que antes hacías en 30 minutos, porque ahora debes leer todos los etiquetados o buscar los sellos "sin gluten". Te dolerá el bolsillo (es todo carísimo) y quizás optes por buscar recetas de pan en internet (hay miles, es cuestión de "ensayo-error"), pero al menos es una enfermedad que no se trata con fármacos. Puedes usar pre-bioticos o pro-bioticos para recuperarte cuando tengas una crisis, dicen que ayudan a regenerar la flora intestinal.