Original
La genética juega un factor importante. No creo que tenga nada que ver ni el medio ambiente ni la alimentación puesto que en una misma familia, dos hermanos con genética positiva uno desarrolla la enfermedad de pequeño y el otro, tal vez de adulto. Comen lo mismo y viven en el mismo sitio, mismo ambiente.
Infecciones como causa?... no sé que infección puede haber tenido un bebé que es celíaco con menos de un año.