¿Es obligatorio consumir alimentos sin gluten aun cuando no presento los síntomas?

La celiaquía es una enfermedad inflamatoria crónica que afecta la mucosa intestinal y se caracteriza por la intolerancia permanente al gluten. Este trastorno puede llegar a ser muy difícil de diagnosticar debido a que cada persona resulta afectada de una manera diferente.  

Se conocen alrededor de 300 síntomas generados por la intolerancia al gluten, tanto en el sistema digestivo como en otras partes del cuerpo. Aunque los problemas digestivos son más comunes en bebés y niños, todos los pacientes en general pueden sentir hinchazón abdominal, diarrea, vómitos, estreñimiento, pérdida de peso, problemas bucales o fatiga. 

Sin embargo, hay muchas personas que aun siendo celiacos no presentan ningún síntoma, aunque corren el mismo riesgo de sufrir daños en las vellosidades intestinales a largo plazo, por lo que también deben iniciar una dieta estricta en alimentos sin gluten. 

Además de afectar el intestino, la ingesta de gluten aumenta el riesgo de complicaciones como el cáncer y la osteoporosis, aun cuando no existen síntomas visibles. 

Por ello, toda persona una vez diagnosticada debe hacer cambios en su dieta y consumir alimentos sin gluten. El pan, la pasta, los cereales, la harina o las galletas contienen la proteína. Mientras que la carne, los pescados, las frutas y verduras, el arroz o las patatas están libres de gluten.

Si es muy necesario que cumplas la dieta, y evitar salirte de ella. La enfermedad celiaca con síntomas o no puede desencadenar un montón de patologías si no se cumple el tratamiento adecuadamente. Incluso cancer.