¿Debe instaurarse una dieta sin gluten ante la mínima sospecha de la enfermedad celiaca?

Cuando un paciente celiaco deja de ingerir alimentos con gluten, las lesiones de la mucosa mejoran y los síntomas de la enfermedad desaparecen. Pero una dieta libre de gluten en personas que no tienen ninguna razón para hacerlo no aporta ningún beneficio a la salud. 

De hecho, iniciar una dieta sin gluten antes del diagnóstico puede llegar a ser un retraso a la hora de realizar una prueba de sangre, realizar biopsias intestinales y llegar al análisis definitivo, ya que al desaparecer los síntomas es prácticamente imposible determinar el grado de intolerancia a la proteína.

Es por esto que los médicos recomiendan a los pacientes ingerir gluten diariamente 12 semanas antes de realizarse la prueba de sangre con la finalidad de obtener resultados más precisos. 

En caso de padecer síntomas de la enfermedad celiaca, la mejor opción es acudir al médico y realizarse una prueba. La intolerancia al gluten puede conducir a otros problemas graves de salud, por lo que es necesario descartar ante la más mínima sospecha. 

Por otro lado, una dieta sin gluten puede causar deficiencias nutricionales y esto generar otros problemas de salud aun cuando la persona no necesita comer sin la proteína.