<p>Daniel, no tengo síntomas pero hay que estar siempre alerta con la contaminación y si me pongo "exquisita", mis intestinos no funcionan perfectamente todo el tiempo. La experiencia y lo que he leído en muchos sitios me indican que los intestinos que estuvieron tanto tiempo castigados, quedan sensibles, y pueden recaer ante la menor "invasión". Y no hablo sólo de gluten, pero si comemos algo "pesado", nos podemos sentir mal con mayor facilidad que otras personas.</p>
<p>Respecto a las personas con intolerancia al gluten pero no celíacas (los exámenes de celiaquía les salen negativos), creo que falta mucho por conocer acerca de la intolerancia al gluten. Yo me considero intolerante al gluten: mi cuerpo no tolera el gluten. Los síntomas en las personas con intolerancia al gluten, no celíacas, son los mismos que los de las personas celíacas: múltiples transtornos físicos y psíquicos que mejoran con una dieta sin gluten.</p>
<p>O sea que para mi, todos somos intolerantes al gluten, y algún día existirá un examen para determinarlo y poder prevenir el daño que provoca el consumo de gluten en nuestro organismo, en algunos casos irreversibles. </p>
<p>Nosotros somos 6 hermanos, 4 hermanas y 2 hermanos, nosotras 4 somos intolerantes al gluten, 3 de nosotros con diagnóstico de enfermedad celíaca y 1 que no tiene diagnóstico por muchos síntomas por lo cual comenzó una dieta sin gluten al no encontrar mejoría. A las 4 nos cambió la vida. El hijo de una de mis hermanas es diabético y celíaco, de habérsele detectado la intolerancia al gluten a tiempo, posiblemente la diabetes no se le hubiera despertado tan pronto, pero él era muy chiquito y en este caso, el impacto de consumir gluten fue nefasto e irreversible.</p>
<p>Silvia, yo también engordé mucho al comenzar la dieta sin gluten: comía y no me sentía mal!!! De a poco fui adaptando mi dieta, aprendiendo a comer nuevamente, por más libres de gluten que sean las cosas con harina, igualmente engordan y no son sanas. Cuesta pero se logra. No te des por vencida. Es tomar conciencia y elegir comer pocas cosas con harina o almidones, y muchos vegetales y frutas.</p>
<p>Carlitos, respecto al tiempo que lleva recuperarse el intestino, he leído mucho al respecto y depende de cada persona, pero lleva mucho tiempo y tiene relación directa con el daño que llegó a tener el intestino al ser diagnosticado y además, con la calidad de la dieta que se lleva, no sólo en cuanto a "libre de gluten" (no debemos olvidar que muchas veces estamos en contacto con gluten, por más que no sea comer algo hecho con trigo, y eso afecta en un grado menor, pero afecta), sino también en calidad de la ingesta, calidad de los alimentos que se consuman. Si llevo una dieta libre de gluten pero en base a fritos, picantes, harinas, el intestino va a demorar más en recuperarse pues no es una dieta sana, si mi dieta se basa en vegetales, frutas, sin mucho picante, ni grasas, ahí la recuperación se puede acelarar.</p>
<p>Un abrazo a todos. Yo agradezco cada día que mi cura sea una dieta. </p>